Churros-and-Porras

อาหารขึ้นชื่อของสเปน Churros กับ Porras

Porras และ Churros เป็นขนมว่างขึ้นชื่อตามฉบับของประเทศสเปน ปัจจุบันเราสามารถพบเห็นหรือซื้อมันมารับประทานได้ทั่วไปทั่วโลก โดยเฉพาะในแถบประเทศลาตินอเมริกา โดยเจ้า Porras กับ churros นั้นมีความคล้ายคลึงกับโดนัทเป็นอย่างมาก เพราะว่ามันจัดเป็นขนมทอดเช่นเดียวกัน แต่อย่างไรก็ตามทั้งสองอย่างนี้มีความแตกต่างกันอย่างมากในด้านรสชาติ และมีการกินที่แตกต่างจากโดนัททั่วไป

ขนมสองอย่างนี้เป็นขนมอบที่มีถิ่นกำเนิดจากสเปน โดย Churros จะเป็นขนมอบที่ภายในกลวง บ่อยครั้งที่เราจะเห็นมันในรูปร่างคล้ายเกือกม้า โดยสามารถหยิบกินได้ทั้งแท่ง หรือจะหั่นมันออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเสริฟ์ทานในครอบครัว สำหรับขนม Porras เป็นที่นิยมอย่างมากใน Marid เป็นขนมอบที่มีความยาวกว่า มีความหนาและไม่ถูกพับ อยู่ในลักษณะแท่ง ขนมทั้งสองเมื่อทานจะมีความกรอบนอกและนุ่มใน บางแห่งเติมแต่งด้วยน้ำตาลโรยหน้า

รูปร่างของพวกมันมีแตกต่างกันออกไปตามท้องถิ่น หรือประเทศอย่างเช่น ชิลี เปรู คิวบา โคลอมเบีย โปรตุเกส อาร์เจนตินา เม็กซิโก สหรัฐอเมริกา นิการากัว สเปน เกาะแคริบเบียน และฟิลิปปินส์ ขนม Churros ในเม็กซิโกนั้นจะโรยหน้าด้วยอิบเชยและน้ำตาล บางครั้งก็ราดด้วยสิ่งที่เรียกว่า “dulce de leche” มีลักษณะเป็นน้ำเหนียวข้นเหมือนกับคาราเมล ส่วนในคิวบา จะทำ Churros สอดใส้ผลไม้ 1 ชนิด หรือผลไม้รวม ในบราซิลจะนิยมสอดใส้ด้วยช็อคโกแลต

วิธีการกินนั้นมีหลากหลายสไตล์ การกินแบบสไตล์ดั้งเดิมนั้นจะนิยมเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่พร้อมกับเครื่องดืมช็อคโกแลตร้อน ซึ่งเมนูนี้พวกเขาเรียกกันว่า “churros con chocolate” หรือก็คือ Churros กับช็อคโกแลต บางครั้งช็อตโกแลตนั้นก็อาจมีด้านขมมากกว่าหวาน นิยมทานด้วยการราด หรือจิ้มลงไป บางครั้งมันก็เสิร์ฟพร้อมกับช็อตโกแลตที่ราดมาให้เรียบร้อย บางคนที่ไม่ชอบก็จะสั่งว่าไม่เอาช็อตโกแลต

ขนมนี้เหมาะกับการกินในช่วงเวลาไหนดี อย่างในชาวสเปนพวกมันยังคงเป็นของว่างยามเช้า หรือขนมสำหรับเสิร์ฟในตอนบ่าย และยังเป็นธรรมเนียมแบบดั้งเดิมของทางเม็กซิโกและฟิลิบปินส์ หรือในหลาย ๆ ประเทศอย่างโคลอมเบีย และสหรัฐอเมริกา ที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านข้างถนน ที่มีมากมายพอๆ กับร้านขายไส้กรอก หรือขนมปังเค็มที่ขึ้นชื่อ ในสหรัฐอเมริกานั้นจะมีการเติบเครื่องแบบจัดเต็ม ด้วยการทำให้มันมีความยาวมาก พร้อมโรยหน้าด้วยน้ำตา อบเชีย เช่นเดียวกับที่ขายในรถขนมปังในสวนสนุกของเม็กซิโก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างหลงรักในความอร่อยของมันจนไม่น่าแปลกใจที่มันจะอยู่คู่กับเราไปอีกนานแสนนาน

About the author: admin